Una basta combinación de ingredientes es esta receta, en la cual participa el platano maduro hecho pure, junto con la carne seca alilñada , maiz tostado y chifles esparcidos por todo el plato, su historia proviene Se cuenta que el plátano estuvo ligado al tráfico de esclavos africanos, y que fue Paita uno de los puertos por donde ingresaban primero para luego ir a pie hasta la capital, y esta fruta era el alimento principal. Este fruto se cultivó en las regiones tropicales de En cuanto a la ortografía del plato, hay quienes lo escriben con "v" y otros con "b", como algún Chabelo de pueblo seco del norte del Perú.
Este plato de la cocina piurana proviene de la epoca incaica, en la cual las capullanas piuranas cortaban la carne de una manera muy delgada, y agregándole ciertas especias mas aceite(para que no la toquen insectos) eran puestas al sol por mucho tiempo hasta que esta termine totalmente deshidratada, se podia consumir asi o se pasaba brevemente por el fuego, actualmente en los restaurante de catacaos se sirve este plato, acompañado de rodajas de platano verde(chifles) y una combinación de cebollas y limón, lo cual sería un excelente eleccion a la hora de degustar un plato tipico de piura
Este es uno de los tantos platos tan deeliciosos que hay en la gastronomia piurana, nadie se resiste a tan exquisito sabor, se esta buenisima receta, esta receta creadda por los pescadores del pueblo de paita, que despues de su pesca del dia, acudian a sus casas a que sus esposas les cocinaran el pescado, pero lo querian cocinado de una forma diferente, por lo que las amas de casa optaron por agregarle una variada gama de ingredientes, y tapandolo para que asi el pescado se pueda cocinar de una manera "sudada" por asi decirlo, cuando llego al centro de piura se le agrego la chicha de jora.
