Carne seca

Este plato de la cocina piurana proviene de la epoca incaica, en la cual las capullanas piuranas cortaban la carne de una manera muy delgada, y agregándole ciertas especias mas aceite(para que no la toquen insectos) eran puestas al sol por mucho tiempo hasta que esta termine totalmente deshidratada, se podia consumir asi o se pasaba brevemente por el fuego, actualmente en los restaurante de catacaos se sirve este plato, acompañado de rodajas de platano verde(chifles) y una combinación de cebollas y limón, lo cual sería un excelente eleccion a la hora de degustar un plato tipico de piura